Culinária Chinesa

De massa fina e crocante, trata-se de uma receita chinesa indispensável também no cardápio japonês.  1 dúzia de massa semipronta para rolinho primavera *  Para o recheio (tipo vegetariano):  500g de repolho em fatias finas  300g de cenouras médias em tiras  Sal e pimenta do reino a gosto  Para o molho agridoce:  3 colheres de sopa de catchup  2 colheres de sopa de açúcar  2 colheres de sopa de vinagre  1/2 colher de chá de sal  2 colheres de chá de amido de milho  100ml de água

1. Inicialmente, leve todos os ingredientes do molho ao fogo e mexa até engrossar. Passe para uma tigela e reserve. 2. Numa frigideira com um pouco de óleo, comece refogando a cenoura. 3. Quando ela estiver cozida, acrescente o repolho e continue refogando até cozinhar. 4. Por último, tempere e deixe esfriar. 5. Pegue a massa e embrulhe o recheio reservado. Proceda da mesma maneira com o restante da massa. 6. À parte, faça uma mistura de trigo com água a fim de passar na última dobra da massa para que não abra no ato da fritura. 7. Frite os rolinhos preparados em óleo bem quente até que dourem e sirva-os bem quentes, com o molho agridoce. Rendimento: 4 porções * Harumaki Kawa / Massa caseira para Harumaki Agora você não precisa mais comprar massa pronta para fazer um delicioso harumaki!   500 g de farinha de trigo   500ml de água   1 colher de chá de sal  1. Coloque a farinha, a água e o sal, aos poucos e mexendo delicadamente, em uma vasilha. 2. Bata delicadamente com colher de pau até ficar com consistência pegajosa. 3. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo ou manteiga. 4. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando por toda a frigideira e deixe a massa fritar até desgrudar, do mesmo modo que panqueca. 5. Os discos de massa já estão prontos para serem recheados e fritos. Autor: Revista Nihon Ryoori